第一步:把牛蹄筋清洗干净,用刀切成块,
第二步:切好的牛蹄筋冷水下锅,加入适量的料酒,姜片去腥,
水开后,撇去浮沫,焯水几分钟,直至牛筋煮透,
控水捞出,用温水冲洗干净,
然后把冲洗好的牛蹄筋放入电压力锅,
加入一个草果,少许姜片,
再加入适量的料酒,
再加入清水,没过牛蹄筋就可以了,
第三步:再加入适合自己口味的食盐,盖上锅盖,按牛/羊肉键,上气后压40分钟。
40分钟后,打开锅盖,把牛筋夹出来 备用。
热锅烧油,油烧后加入葱,姜,蒜沫爆香,爆香后加入一勺豆瓣酱,炒出红油,
然后倒入牛蹄筋,
大火翻炒,翻炒一分钟,
加少许的白砂糖提鲜,淋少许料酒,
再来点生抽调味,加少许酱油调色,继续大火翻炒,翻炒均匀后,即可出锅装盘。
牛蹄筋最好吃的做法不辣 扩展
牛蹄筋最好吃的做法就是红烧将它烧的烂烂的比较好吃